スープの味がしみ込んだせんべいを食べる瞬間が、せんべい汁の醍醐味。しかし、せんべいが硬すぎたり、やわらかすぎてとけていたりすると、せっかくのせんべい汁が台無しです。せんべいの硬さは、好みにもよりますが、一般的にベストとされるのは、パスタでいう『アルデンテ』の状態。


パリッと硬かったせんべいが、噛みきれるほどやわらかく、しかもシコシコした食感が残っているところをいただくのが、美味しさのポイントです。
ちなみに、メーカーや商品ごとに煮込む時間が異なりますので、調理する際は確認して、好みの硬さにして召し上がれ。