鶏・醤油味
最もポピュラーな組み合わせがコレ。野菜やキノコ、糸コンニャクなどを入れ、長ネギを散らして食べるのが一般的。鶏の代わりに鴨肉や豚肉を使うこともある。

魚・塩味
海の幸が豊富な八戸らしい組み合わせ。また、ウグイなどの川魚を入れる場合もある。魚は鯖の缶詰や、白身のキンキンやタラ、焼きサバなどを使用する。カニやスッポンのスープで出す所もある。家庭では鯖の缶詰を使う場合が多い。

馬肉・味噌味
馬産地でもある八戸地域の馬肉鍋(桜鍋)。具を食べた後に、うどんの代わりにせんべいを入れて食べる。「せんべいかやき」とい う食べ方の一つ。
他には、すき焼きや寄せ鍋などのいろいろな鍋物に、うどんやくずきりを入れる感覚で使うこともある。



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